Quán phở bò tái chín, ông chú quạt chả xiên, chú bé bán kem bên bờ hồ… là loạt ảnh để đời về thế giới phong phú của ẩm thực vỉa hè Hà Nội năm 1991-1993, được nhiếp ảnh gia Đức Hans Peter-Grumpe ghi nhận.
Một quán nhậu ở Hà Nội năm 1991. “Nơi đây có món máu lợn tươi ăn với ruột cắt nhỏ, rau thơm và đậu phộng dành cho bữa sáng”, nhiếp ảnh gia Hans-Peter Grumpe cho hay. Ảnh: Hans-Peter Grumpe / Hpgrumpe.de.
Quán phở sáng ở vỉa hè phố cổ Hà Nội, 1992.
Một hàng ăn đông khách ở khu vực chợ Đồng Xuân, 1992.
Ông chú quạt chả xiên bên vỉa hè phố cổ, cạnh tẩm biển “Bia hơi 1.600 đ”.
Bên ngoài một quán “phở bò tái chín”, 1993. Một bát phở bò ở Hà Nội thời điểm này có giá khoảng 2.000 đồng.
Khung cảnh nhộn nhịp trong một quán bia buổi tối.
Chú bé bán quẩy rán bên bờ hồ Hoàn Kiếm, 1991.
Cậu bé này đội thúng bánh mì đi vòng quanh bờ hồ để tìm kiếm thực khách, 1992.
Hàng kem với thùng xốp chứa kem que đặt trên xe đạp, 1992. Cái thùng được bọc ngoài bằng vỏ bao tải phân bón Anlaco.
Các quầy bánh mì vỉa hè phố cổ Hà Nội, 1991.
Cà cuống phơi khô được treo trước cửa hàng bán tinh cà cuống ở số 17 phố Chả Cá. Tinh cà cuống được dùng để pha vào nước mắm, 1992.
Xe xích lô chở xương bò, vật liệu dùng để nấu nước phở, 1992.
